1. Er hægt að "sótthreinsa" það með kælingu?
Vandamálið við bakteríumengun í ísskápum til heimilisnota er mjög alvarlegt. Á hverju ári þjást margir af niðurgangi, uppköstum, hita og öðrum eitrunareinkennum vegna þess að borða mat sem tekinn er beint úr kæli. Næringarfræðingurinn útskýrði að ofkældar bakteríur geti lifað af í hitaumhverfi sem er 0 til 5 gráður eða jafnvel lægra, en óunnin hráefni eins og ferskt grænmeti, ávextir, sérstaklega kjöt, alifuglar, egg og sjávarfang innihalda bakteríur. Jafnvel unnin matvæli, eins og sósur, grill, salöt, kökur, fiskur og önnur matvæli eru enn menguð. Jafnvel þótt það sé geymt í kæli, getur það ekki gegnt hlutverki "sótthreinsunar". Lágt hitastig ísskápsins hægir í besta falli á æxlun baktería. Það eru ýmsar bakteríur og eiturefni í kæliskápnum, svo sem mjólkurvörur (mjólk, ostar o.s.frv.), afgangar, fiskur, kjöt, egg, grænmeti og ávextir o.s.frv. geta verið bakteríumengaðir. Líkurnar á víxlmengun matvæla-eykur hættuna á duft í matvælum. Því ætti að hita afganga að fullu eftir að hafa verið teknir úr kæli áður en þeir eru borðaðir. Hreinsaðu einnig ísskápinn reglulega, sérstaklega hreinlætislausu hornin eins og kælihurðarþéttinguna.
2. Því lægra sem hitastig matarins sem geymdur er í kæli, því betra?
Mismunandi matvæli hafa sitt eigið viðeigandi geymsluhitastig: Til dæmis er hægt að geyma kjöt (svínakjöt, nautakjöt o.s.frv.) í „frystu hólfi“ við -18 gráður ef það á að geyma það í langan tíma. ~5 gráðu "ferskt-geymsluhólf". Næringarfræðingur minnir á: "Ekki er öll matvæli geymd eins lágt og hægt er. Þetta er misskilningur, sérstaklega fyrir grænmeti og ávexti. Lágt hitastig eyðileggur næringaruppbyggingu þeirra." Ávextir og melónur - eins og kartöflur, besti geymsluhitinn ætti að vera 2- 4 gráður, gúrkur, eggaldin, tómatar og annað viðeigandi geymsluhitastig er á bilinu 7-10 gráður. Banana, mangó, litkí, tómata, gúrkur, brauð o.s.frv. má ekki geyma í kæli.
3. Pakkið plastfilmunni, fleiri bakteríur?
Netið dreifðist: "Eftir að hafa skorið vatnsmelónuna er ekki hægt að innsigla hana með plastfilmu og setja hana í kæli. Þetta mun framleiða fleiri bakteríur. Það er betra að setja hana beint inn í kæli." Reyndar, með eða án plastfilmu, verða til bakteríur, en án plastfilmu eru fleiri bakteríur.
Með því að setja vatnsmelónuna „nakta“ í frystinn eykur það beinlínis líkurnar á því að hún smiti aðrar matarbakteríur í kæliskápnum. Að auki getur þétting og geymsla með plastfilmu án bakteríumengunar einnig dregið úr tapi á vatni frá skornu yfirborði vatnsmelónunnar og gegnt hlutverki við að varðveita ferskleika.
Næringarfræðingar mæla með því að ekki sé pakkað mat í venjulega plastpoka. Í fyrsta lagi geta venjulegir plastpokar ekki lokað mat og í öðru lagi er auðvelt að fella út hexylamín (DEHA) í innihaldsefnum þess, sem veldur gervigreind. Mælt er með því að nota örugg efni eins og PC, PE, PP og hert gler. Almennt er hitastigsviðnámið -20 ~ 120 gráður. Það má geyma í ísskápum og örbylgjuofnum.
Ef þú vilt fullkomnari ferskan-geymsluáhrif er stökkari kassinn besti kosturinn: "Ending og þétting plastfilmunnar og ferska-geymslupokans eru léleg og þau komast ekki hjá lyktinni af matnum. Hæfur ferskur-geymsluílátið inniheldur í grundvallaratriðum engin skaðleg efni og er hægt að geyma í Að vissu marki er hægt að missa og halda ferskum matnum í hringrás og halda ferskum í hringrás. í lengri tíma."
