Í dag deili ég virkilega heimilislegum miðjarðarhafsrétti í - stíl: Kartöflur og sveppir. Það notar aðeins hvítlauk, steinselju og salt til að krydda. Einfalt en einstaklega ljúffengt! Kartöflurnar eru mjúkar og sléttar og sveppirnir eru ríkir og bragðmiklir. Samsett með stökkum ristuðum baguette sneiðum, það er alveg ótrúlegt!
Hráefni (Þjónar 2 - 3)
- 350g portobello sveppir (eða hnappasveppir)
- 250g kartöflur
- 3 hvítlauksrif
- 1 lítið búnt af steinselju
- Viðeigandi magn af ólífuolíu
- Viðeigandi magn af sjávarsalti
- Smá nýmalaður svartur pipar
SKREF
1. Flysjið kartöflurnar og skerið þær í bita. Sjóðið í sjóðandi vatni í 6 - 7 mínútur þar til það er eldað í gegn. Tæmið og setjið til hliðar.
2. Þvoið portobello sveppina. Skerið þá í litla bita af 4 - 6 hluta, allt eftir stærð þeirra. Skerið hvítlaukinn í sneiðar og saxið steinseljuna.
3. Hellið hæfilegu magni af ólífuolíu á pönnu. Þegar olían er orðin aðeins heit bætið þá portobello sveppunum út í og smá sjávarsalti. Hrærið - steikið í smá stund. Bætið svo soðnu kartöflunum út í og steikið þar til yfirborðið er gullið. Hrærið nokkrum sinnum á meðan á ferlinu stendur.
4. Bætið hvítlauknum og steinseljunni saman við og hrærið - jafnt steikt. Áður en borið er fram skaltu bæta við hæfilegu magni af sjávarsalti til að krydda aftur og smá nýmöluðum svörtum pipar.
